EL TERRITORI DEL CAVA
Segona Edició
Prescriptores internacionales
+
0
Ponentes internacionales
0
Cavas de Guarda Superior
+
0
Bodegas de la DO Cava
0
Visitas al territorio
+
0
Cena de Bienvenida
9 Noviembre 2025
Cava Meeting
10 Noviembre 2025
Cena de Gala
10 Noviembre 2025
Visita a las Bodegas
11 Noviembre 2025
Programa
Domingo 9 Nov
20.00h
Cena bienvenida. El Sello de Calidad de Elaborador Integral
Restaurante Beso. Hotel ME Terramar Sitges
Lunes 10 Nov
9 – 9.15h
Recepción y llegada invitados
9.15 – 9.25h
Bienvenida
Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la D.O. CAVA
9.25 – 10.45h
Talks | La excelencia del Método Tradicional | Novedades y retos de futuro
Expertos internacionales de universidades y diferentes zonas vinícolas de espumosos del mundo, nos presentarán las últimas novedades y retos en la elaboración de vinos espumosos con el método tradicional.
- Charles Zuker, profesor de Bioquímica y Biofísica Molecular y de Neurociencia en la Universidad de Columbia. Chile.
- Gabriel Lepousez, investigador en el Instituto Pasteur. Francia.
- Cristina Mercuri, fundadora de Mercuri Wine Club. Italia.
- Pere Pons Mercadé, profesor Universidad Rovira i Virgili y enólogo Cava Miquel Pons. España.
10.45 – 12.10h
Cata | Grandes Cavas de viñedo, el terroir
Cata de la diversidad y las características de los terroirs de la DO CAVA a través de Cavas de viñedos singulares.
- Sarah Jane Evans MW, contributing Editor para la revista Decanter. Reino Unido.
- Roberto Durán MS, head sommelier de 67 Pall Mall Singapur. Singapur.
11.00h
Showroom | Inicio
Showroom de más de 190 Cavas de Guarda Superior de más de 66 bodegas de la DO CAVA.
Se mantendrá abierto hasta el final Cava Meeting.
12.15 – 12.45h
Mesa redonda | El negocio del Cava
Moderadora: María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria ICEX España Exportación e Inversiones. España.
- Xavier Ybargüengoitia, Ex-presidente Director General de Estates & Wines, The Moët-Hennessy Wine Division. España.
- Jordi Paronella, Wine director José Andrés Group. Estados Unidos.
- Laura Williamson MS, propietaria de Unlock Your Palate Inc y socia de RingIT Inc. Estados Unidos.
- Harriet Kininmonth, Comprador para España en The Wine Society. Reino Unido.
12.45 – 13.45h
Cata | Cava & Jerez. La magia biológica y caliza
Cata donde hermanaremos la DO Cava con las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez, donde descubriremos que tiene muchos puntos en común, a través de una armonía con jamón ibérico.
- Ferran Centelles, Drinks Manager de elBulliFoundation. España.
- Robert Tetas, sumiller del restaurante Sobretablas. España.
- Albert Tomás, CEO de las jamonerías Enrique Tomás. España
13.30 – 15.00h
Almuerzo | Degustación de cocina mediterránea
15.00 – 16.20h
Mesa redonda | ¿La DO CAVA es solo un negocio o también un compromiso? Perspectivas de futuro y compromiso con el territorio.
Diversos actores ofrecen su visión sobre su compromiso con la sostenibilidad y la necesidad de preservar el territorio y los viñedos, así como de trabajar conjuntamente para salvaguardarlos.
Moderador: Pedro Ballesteros MW, primer Master of Wine español.
Mesa 1
- Jordi Amell, CEO Castell d’Or.
- Sergio Fuster, CEO de Raventós Codorníu.
- Luciano García-Carrión Corujo, vicepresidente y 5ª generación de García Carrión.
- Josep Palau, CTO de Grupo Freixenet.
- Pere Ventura, fundador de Pere Ventura Family Wine Estates.
- Marta Vidal, CEO de Vallformosa.
Mesa 2
- Marta Casas, enóloga de Parés Baltà.
- Pere Guilera, presidente de Cava Guilera.
- Josep Maria Pujol-Busquets, fundador y enólogo de Art Laietà d’Alta Alella.
- Mireia Tetas, tercera generación de Bodegas Pinord.
- Jaume Vial, director comercial de Mestres.
16.25 – 18.00h
Cata | Cavas del más allá: +100 meses de crianza
Una gran cata de los Cavas de más alta calidad, con más de 100 meses de crianza.
- Essi Avellan MW, experta en vinos espumosos. Finlandia.
- Ramon Francàs, periodista y sumiller. España.
18.00 – 18.20h
Clausura
- Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la DO CAVA.
- Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria. MAPA.
- Òscar Ordeig i Molist, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Generalitat de Catalunya.
21h
Cena de Gala | Armonización del Cava con las cocinas del Mundo
Martes 11 Nov
Jornada de visita a bodegas para conocer de primera mano el territorio del Cava.
Próximamente se comunicará el programa de visitas a bodegas de la DO CAVA.
COMITÈ ASSESSOR D’EXPERTS
Pedro Ballesteros MW
Pedro Ballesteros MW
Primer Master of Wine Espanyol
Enginyer agrònom i màster en Viticultura i Enologia per la Universitat Politècnica de Madrid, va obtenir el Diploma WSET a Benelux. En Àustria va aconseguir el certificat Weinakademiker (amb distinció als millors resultats) i a Londres es va convertir en membre del Institute of Masters of Wine, sent el primer espanyol en aconseguir-ho.
Enginyer agrònom i màster en Viticultura i Enologia per la Universitat Politècnica de Madrid, va obtenir el Diploma WSET a Benelux. En Àustria va aconseguir el certificat Weinakademiker (amb distinció als millors resultats) i a Londres es va convertir en membre del Institute of Masters of Wine, sent el primer espanyol en aconseguir-ho.
Ferran CENTELLES
Ferran Centelles
Drinks Manager a elBulliFoundation
DipWSET, va formar part de l’equip de sommeliers de elBulli entre 2000-2011.Després de la transformació del restaurant a Bullifoundation, continua la seva vinculació a través del projecte «Sapiens del Vi». És a més, el responsable dels vins d’Espanya de Jancis Robinson i a més, és docent habitual dels cursos de sommelieria més prestigiós.
DipWSET, va formar part de l’equip de sommeliers de elBulli entre 2000-2011.Després de la transformació del restaurant a Bullifoundation, continua la seva vinculació a través del projecte «Sapiens del Vi». És a més, el responsable dels vins d’Espanya de Jancis Robinson i a més, és docent habitual dels cursos de sommelieria més prestigiós.
Sarah Jane Evans MW
Sarah Jane Evans MW
Copresidenta de Decanter World Wine Awards
Editora col·laboradora de Decanter, escriptora, consultora de vins i autora de The Wines of Central & Southern Spain, a més d’haver ostentat el càrrec de copresidenta dels Decanter World Wine Awards, el major concurs de vins del món, durant 17 anys. És presidenta del Gran Orde de Cavallers del Vi i té la Creu d’Oficial de la Reial ordre d’Isabel la Catòlica.
Editora col·laboradora de Decanter, escriptora, consultora de vins i autora de The Wines of Central & Southern Spain, a més d’haver ostentat el càrrec de copresidenta dels Decanter World Wine Awards, el major concurs de vins del món, durant 17 anys. És presidenta del Gran Orde de Cavallers del Vi i té la Creu d’Oficial de la Reial ordre d’Isabel la Catòlica.
Ramon Francàs
Ramon Francàs
Periodista i sommelier
Francás fa ja més de tres dècades que signa a La Vanguardia, on s’ha especialitzat en temes vitivinícoles. Ha estat mereixedor de diversos premis i reconeixements en l’àmbit vitivinícola i periodístic. És Confrare de Mèrit de la Confraria del Cava i formador a Cava; i ha obtingut el Premi Excel·lència Cava del Consell Regulador de la DO Cava.
Francás fa ja més de tres dècades que signa a La Vanguardia, on s’ha especialitzat en temes vitivinícoles. Ha estat mereixedor de diversos premis i reconeixements en l’àmbit vitivinícola i periodístic. És Confrare de Mèrit de la Confraria del Cava i formador a Cava; i ha obtingut el Premi Excel·lència Cava del Consell Regulador de la DO Cava.
María Naranjo
María Naranjo
Directora de la Indústria Alimentària ICEX España Exportación e Inversiones
Advocada i economista amb un postgrau en economia monetària a Stanford, des de 1997 és Tècnica Comercial i Economista de l’Estat. Ha desenvolupat la major part de la seva carrera professional fent costat a les empreses a internacionalitzar-se des de ICEX, ocupant diferents càrrecs. Des de 2017 és la directora de la indústria agroalimentària.
Advocada i economista amb un postgrau en economia monetària a Stanford, des de 1997 és Tècnica Comercial i Economista de l’Estat. Ha desenvolupat la major part de la seva carrera professional fent costat a les empreses a internacionalitzar-se des de ICEX, ocupant diferents càrrecs. Des de 2017 és la directora de la indústria agroalimentària.
PONENTS
Essi Avellan MW
Essi Avellan MW
Autora i editora experta en vins escumosos
Essi Avellan, primera Master of Wine de Finlàndia, és experta en vins escumosos, sent reconeguda pel seu treball amb el títol de Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole de França. Autora i editora d’obres clau del món del vi, organitza anualment l’esdeveniment Grand Champagne Hèlsinki i és una prestigiosa jutgessa en competicions internacionals.
Essi Avellan, primera Master of Wine de Finlàndia, és experta en vins escumosos, sent reconeguda pel seu treball amb el títol de Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole de França. Autora i editora d’obres clau del món del vi, organitza anualment l’esdeveniment Grand Champagne Hèlsinki i és una prestigiosa jutgessa en competicions internacionals.
Marta Casas
Marta Casas
Enòloga de Parés Baltà
Guardonada l’any 2024 com a “Enòleg de l’Any” per Tim Atkin MW, des del 2001 treballa a Parés Baltà com a enòloga, molt compromesa amb la biodinàmica. Amb una formació molt completa en diversos àmbits vitivinícoles, abans d’Enologia va estudiar Farmàcia, on va conèixer Josep Cusiné, el seu futur marit, qui li va inculcar la seva passió pel vi.
Guardonada l’any 2024 com a “Enòleg de l’Any” per Tim Atkin MW, des del 2001 treballa a Parés Baltà com a enòloga, molt compromesa amb la biodinàmica. Amb una formació molt completa en diversos àmbits vitivinícoles, abans d’Enologia va estudiar Farmàcia, on va conèixer Josep Cusiné, el seu futur marit, qui li va inculcar la seva passió pel vi.
Roberto Duran MS
Roberto Duran MS
Head sommelier a 67 Pall Mall Singapur amb primer Master Sommelier espanyol
Després d’estudiar Economia, va descobrir que la seva veritable vocació era la sommelieria. Primer Master Sommelier espanyol, també ha guanyat el títol de Millor Sommelier d’Espanya. Roberto ha treballat en restaurants d’alta gastronomia com Miramar, Mirror, Joël Robuchon Singapur i 67 Pall Mall Singapur, on actualment és Head Sommelier.
Després d’estudiar Economia, va descobrir que la seva veritable vocació era la sommelieria. Primer Master Sommelier espanyol, també ha guanyat el títol de Millor Sommelier d’Espanya. Roberto ha treballat en restaurants d’alta gastronomia com Miramar, Mirror, Joël Robuchon Singapur i 67 Pall Mall Singapur, on actualment és Head Sommelier.
Sergio Fuster
Sergio Fuster
CEO de Raventós Codorníu
Conseller delegat de Raventós Codorníu des del 2020, lidera la direcció del grup i és el responsable mundial d’aquesta companyia que inclou 15 cellers i reconegudes signatures internacionals. Expert en el desenvolupament i expansió estratègica de grans corporacions internacionals, també ha liderat negocis a Mèxic, el Regne Unit, París i Suïssa.
Conseller delegat de Raventós Codorníu des del 2020, lidera la direcció del grup i és el responsable mundial d’aquesta companyia que inclou 15 cellers i reconegudes signatures internacionals. Expert en el desenvolupament i expansió estratègica de grans corporacions internacionals, també ha liderat negocis a Mèxic, el Regne Unit, París i Suïssa.
Luciano García-Carrión
Luciano García-Carrión
Vicepresident i director general comercial del Grup García-Carrión
Cinquena generació a l’empresa familiar, està llicenciat en Dret per la Universitat de Navarra, incorporant- se al negoci familiar l’any 1997. Responsable de l’expansió internacional d’aquesta companyia líder en el sector vinícola i de sucs a Espanya, ha completat el seu perfil amb coneixements en gestió, màrqueting internacional i lideratge.
Cinquena generació a l’empresa familiar, està llicenciat en Dret per la Universitat de Navarra, incorporant- se al negoci familiar l’any 1997. Responsable de l’expansió internacional d’aquesta companyia líder en el sector vinícola i de sucs a Espanya, ha completat el seu perfil amb coneixements en gestió, màrqueting internacional i lideratge.
Pere Guilera
Pere Guilera
President de Cava Guilera
Enginyer Tècnic Agrícola, des del 1985 dirigeix aquest petit celler familiar, fundat l’any 1927 i especialitzat en Caves de Guarda Superior. En Pere ha ocupat càrrecs de responsabilitat en diverses institucions, sempre amb dues premisses: revaloritzar el paisatge i repercutir el prestigi del Cava a través de les llargues criances.
Enginyer Tècnic Agrícola, des del 1985 dirigeix aquest petit celler familiar, fundat l’any 1927 i especialitzat en Caves de Guarda Superior. En Pere ha ocupat càrrecs de responsabilitat en diverses institucions, sempre amb dues premisses: revaloritzar el paisatge i repercutir el prestigi del Cava a través de les llargues criances.
Harriet Kininmonth
Harriet Kininmonth
Compradora per a Espanya a The Wine Society
Amb més de 15 anys d’experiència en el sector del vi al Regne Unit i una àmplia trajectòria en la selecció de vins de regions tant clàssiques com emergents, ha ocupat càrrecs directius a Enotria i C&C Group, ha estat jutgessa als premis DWWA i IWC, i impulsa els vins espanyols autèntics i el seu creixement al mercat britànic.
Amb més de 15 anys d’experiència en el sector del vi al Regne Unit i una àmplia trajectòria en la selecció de vins de regions tant clàssiques com emergents, ha ocupat càrrecs directius a Enotria i C&C Group, ha estat jutgessa als premis DWWA i IWC, i impulsa els vins espanyols autèntics i el seu creixement al mercat britànic.
Gabriel Lepousez
Gabriel Lepousez
Neurocientífic i expert internacional en Percepció Sensorial i Plasticitat Cerebral
Doctor en Neurociència, treballa com a investigador al Laboratori de Percepció i Acció de l’Institut Pasteur de París. Apassionat del vi, és membre del comitè de tast de La Revue du Vin de France i de la Académie du Vin de France, aplicant els seus coneixements en neurociència per a comprendre com es forma el sabor del vi al nostre cervell.
Doctor en Neurociència, treballa com a investigador al Laboratori de Percepció i Acció de l’Institut Pasteur de París. Apassionat del vi, és membre del comitè de tast de La Revue du Vin de France i de la Académie du Vin de France, aplicant els seus coneixements en neurociència per a comprendre com es forma el sabor del vi al nostre cervell.
Cristina Mercuri
Cristina Mercuri
Educadora enológica i fundadora de Mercuri Wine Club
Reconeguda educadora enològica italiana, exerceix de jutge internacional, presentadora i editora de vins per a Forbes. Antiga advocada, posseeix el Diploma WSET i actualment es troba en la tercera fase del programa Master of Wine. És una de les personalitats del món del vi italià més influents amb més seguidors a Instagram.
Reconeguda educadora enològica italiana, exerceix de jutge internacional, presentadora i editora de vins per a Forbes. Antiga advocada, posseeix el Diploma WSET i actualment es troba en la tercera fase del programa Master of Wine. És una de les personalitats del món del vi italià més influents amb més seguidors a Instagram.
Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri
Periodista, formadora i traductora especialitzada en vi
Periodista amb més de 25 anys d’experiència, és la responsable de l’edició en anglès de Spanish Wine Lover (web dedicada a la divulgació del vi espanyol) des del 2014. Formadora i traductora, col·labora també amb organismes com ICEX, EDA, Basque Culinary Center o la Ruta del Vi de la Rioja Alabesa.
Periodista amb més de 25 anys d’experiència, és la responsable de l’edició en anglès de Spanish Wine Lover (web dedicada a la divulgació del vi espanyol) des del 2014. Formadora i traductora, col·labora també amb organismes com ICEX, EDA, Basque Culinary Center o la Ruta del Vi de la Rioja Alabesa.
Josep Palau
Josep Palau
CTO al Grupo Freixenet
Vicepresident d’AECAVA, l’Associació d’Elaboradors de Cava, i vocal del Consell Regulador del Cava, Josep Palau és llicenciat en Farmàcia i actualment ocupa el càrrec de CTO (director de Tecnologia) al Grup Freixenet, a més de ser membre del seu Comitè Executiu. Al llarg de la seva trajectòria a l’empresa ha estat director d’Operacions i responsable de Medi Ambient.
Vicepresident d’AECAVA, l’Associació d’Elaboradors de Cava, i vocal del Consell Regulador del Cava, Josep Palau és llicenciat en Farmàcia i actualment ocupa el càrrec de CTO (director de Tecnologia) al Grup Freixenet, a més de ser membre del seu Comitè Executiu. Al llarg de la seva trajectòria a l’empresa ha estat director d’Operacions i responsable de Medi Ambient.
Jordi Paronella
Jordi Paronella
Director de vins del Grup José Andrés
Jordi va descobrir, després d’estudiar Hostaleria i Administració de restaurants, que el que l’apassionava de veritat era el vi, per la qual cosa va completar la seva formació a l’Escola d’Enologia d’Espielles. Sommelier a l’Abac, Moo o Calç Xim, en 2013 comença com a Lead Sommelier pels conceptes espanyols de José Andrés i des del 2020 és el seu director de vins.
Jordi va descobrir, després d’estudiar Hostaleria i Administració de restaurants, que el que l’apassionava de veritat era el vi, per la qual cosa va completar la seva formació a l’Escola d’Enologia d’Espielles. Sommelier a l’Abac, Moo o Calç Xim, en 2013 comença com a Lead Sommelier pels conceptes espanyols de José Andrés i des del 2020 és el seu director de vins.
Pere Pons
Pere Pons
Enòleg de Cava Pons
Fill d’una família d’agricultors, sempre ha estat unit amb el món del vi i la vinya, vinculat al celler familiar, del qual n’és l’enòleg. Després d’estudiar Biotecnologia a la Universitat de Barcelona, va realitzar los màster en Enologia a la Universitat Rovira i Virgili i en la Universitat de Bordeaux. La seva tesi doctoral va ser sobre l’envelliment dels Caves.
Fill d’una família d’agricultors, sempre ha estat unit amb el món del vi i la vinya, vinculat al celler familiar, del qual n’és l’enòleg. Després d’estudiar Biotecnologia a la Universitat de Barcelona, va realitzar los màster en Enologia a la Universitat Rovira i Virgili i en la Universitat de Bordeaux. La seva tesi doctoral va ser sobre l’envelliment dels Caves.
Josep María Pujol-Busquets
Josep María Pujol-Busquets
Fundador i Enòleg D'Art Laietà (Alta Alella)
Fundador i enòleg d’Art Laietà (Alta Alella), Josep Maria Pujol-Busquets ha elaborat vins arreu del món abans d’arrelar el seu projecte familiar a la Serra de Mar (Alella). Avui, amb la seva filla Mireia, lidera un celler referent que uneix artesania, sostenibilitat i Caves de Guarda Superior i de Paratge Qualificat.
Fundador i enòleg d’Art Laietà (Alta Alella), Josep Maria Pujol-Busquets ha elaborat vins arreu del món abans d’arrelar el seu projecte familiar a la Serra de Mar (Alella). Avui, amb la seva filla Mireia, lidera un celler referent que uneix artesania, sostenibilitat i Caves de Guarda Superior i de Paratge Qualificat.
Mireia Tetas
Mireia Tetas
Tercera generació de Bodegues Pinord
Membre directiu d’un celler amb 150 anys de tradició vitivinícola a la regió del Penedès, compromès amb la viticultura ecològica i biodinàmica. És llicenciada en Comerç Internacional i diplomada en Ciències Empresarials i Sommelier, i també va estudiar Enologia i màrqueting a la Universitat de Davis a Califòrnia.
Membre directiu d’un celler amb 150 anys de tradició vitivinícola a la regió del Penedès, compromès amb la viticultura ecològica i biodinàmica. És llicenciada en Comerç Internacional i diplomada en Ciències Empresarials i Sommelier, i també va estudiar Enologia i màrqueting a la Universitat de Davis a Califòrnia.
Robert Tetas
Robert Tetas
Sommelier de Sobretablas
Sommelier per la Universitat de Girona, va treballar a El Celler de Can Roca sota la direcció de Pitu Roca. Subcampió de Catalunya el 2017 i finalista en el concurs Millor Sommelier d’Espanya 2018, va ser reconegut com a Millor Sommelier d’Andalusia 2021 per ABC. El 2018 va fundar al costat de Camila Ferraro el restaurant Sobretablas a Sevilla.
Sommelier per la Universitat de Girona, va treballar a El Celler de Can Roca sota la direcció de Pitu Roca. Subcampió de Catalunya el 2017 i finalista en el concurs Millor Sommelier d’Espanya 2018, va ser reconegut com a Millor Sommelier d’Andalusia 2021 per ABC. El 2018 va fundar al costat de Camila Ferraro el restaurant Sobretablas a Sevilla.
Albert Tomás
Albert Tomás
CEO de Enrique Tomás
Albert Tomás ha crescut coneixent cada àrea del negoci familiar, construint una visió global i una experiència sòlida en el sector. Durant els últims anys el seu paper ha adquirit un pes fonamental, estant avui al capdavant de l’empresa com a CEO. Apassionat del món del vi, ha impulsat projectes com Maridatge, un negre creat per a maridar el pernil.
Albert Tomás ha crescut coneixent cada àrea del negoci familiar, construint una visió global i una experiència sòlida en el sector. Durant els últims anys el seu paper ha adquirit un pes fonamental, estant avui al capdavant de l’empresa com a CEO. Apassionat del món del vi, ha impulsat projectes com Maridatge, un negre creat per a maridar el pernil.
Pere Ventura
Pere Ventura
Fundador de Pere Ventura Family Wine Estates
Quarta generació d’una nissaga dedicada al món dels vins. Fidel als valors d’honestedat, compromís i responsabilitat, l’any 1991 fa realitat el seu somni de fundar el seu propi celler, PERE VENTURA. Amb una vocació internacional des dels inicis, ha projectat el nom del Penedès i dels seus vins a més de 55 països, seguint criteris d’excel·lència i qualitat.
Quarta generació d’una nissaga dedicada al món dels vins. Fidel als valors d’honestedat, compromís i responsabilitat, l’any 1991 fa realitat el seu somni de fundar el seu propi celler, PERE VENTURA. Amb una vocació internacional des dels inicis, ha projectat el nom del Penedès i dels seus vins a més de 55 països, seguint criteris d’excel·lència i qualitat.
Jaume Vial
Jaume Vial
Director comercial de Mestres
Té més de 20 anys d’experiència en el sector del vi, en la direcció comercial en cellers de referència internacional com Moët & Chandon i Cellers Masaveu. El 2017 es va incorporar a l’equip de Mestres, on dirigeix tota l’estratègia comercial d’aquest celler de referència de la DO Cava.
Té més de 20 anys d’experiència en el sector del vi, en la direcció comercial en cellers de referència internacional com Moët & Chandon i Cellers Masaveu. El 2017 es va incorporar a l’equip de Mestres, on dirigeix tota l’estratègia comercial d’aquest celler de referència de la DO Cava.
Marta Vidal
Marta Vidal
CEO de Vallformosa
Llicenciada en Administració i Direcció d’Empreses, ha desenvolupat la seva carrera professional a la banca. Des de 2017 ocupa el càrrec de CEO a Vallformosa, celler amb més de 150 anys d’història situada a Vilobí del Penedès, Barcelona, amb el repte de transformar i professionalitzar el seu model empresarial.
Llicenciada en Administració i Direcció d’Empreses, ha desenvolupat la seva carrera professional a la banca. Des de 2017 ocupa el càrrec de CEO a Vallformosa, celler amb més de 150 anys d’història situada a Vilobí del Penedès, Barcelona, amb el repte de transformar i professionalitzar el seu model empresarial.
Laura Williamson MS
Laura Williamson MS
Master Sommelier i Formador Certificat en Vins
Forma part de l’exclusiva llista de dones que són Master Sommelier. Durant la seva trajectòria ha estat directora d’importació de vins italians i alemanys als EUA i directora de begudes dels establiments de Nova York més guardonats. A més, és professora adjunta a l’Institut d’Educació Culinària de Nova York (ICE).
Forma part de l’exclusiva llista de dones que són Master Sommelier. Durant la seva trajectòria ha estat directora d’importació de vins italians i alemanys als EUA i directora de begudes dels establiments de Nova York més guardonats. A més, és professora adjunta a l’Institut d’Educació Culinària de Nova York (ICE).
Xavier Ybargüengoitia
Xavier Ybargüengoitia
Expresident-Director General de "Estates & Wines, The Moët-Hennessy Wine Division"
Llicenciat en Ciències Econòmiques i diplomat en Direcció Financera i Control de Gestió, entre altres titulacions, Xavier va ser president-director general d’“Estates & Wines, The Moët-Hennessy Wine Division” durant més d’una dècada, fins a la seva jubilació. Actualment combina la docència a la Universitat Rovira i Virgili i a la Wine Business School.
Llicenciat en Ciències Econòmiques i diplomat en Direcció Financera i Control de Gestió, entre altres titulacions, Xavier va ser president-director general d’“Estates & Wines, The Moët-Hennessy Wine Division” durant més d’una dècada, fins a la seva jubilació. Actualment combina la docència a la Universitat Rovira i Virgili i a la Wine Business School.
Charles Zuker
Charles Zuker
Genetista Molecular i Neurobiòleg
Prestigiós genetista molecular i neurobiòleg xilè, actualment exerceix com a professor de Bioquímica, Biofísica Molecular i Neurociència a la Universitat de Columbia. Investigador de l’Institut Mèdic Howard Hughes, els seus estudis han transformat la comprensió del sentit del gust en els mamífers.
Prestigiós genetista molecular i neurobiòleg xilè, actualment exerceix com a professor de Bioquímica, Biofísica Molecular i Neurociència a la Universitat de Columbia. Investigador de l’Institut Mèdic Howard Hughes, els seus estudis han transformat la comprensió del sentit del gust en els mamífers.
Tastos
Cava Meeting 2025 comptarà amb 3 tastos dirigits de Caves de Guarda Superior.
Ben aviat publicarem tots els detalls.
CELLERS i TERRitori
La D.O. CAVA té una riquesa impressionant, on conviuen cellers grans i petits, i on tots treballen per a elaborar Caves de la màxima qualitat amb personalitat i característiques diferents.
Amb més de 150 anys d’història, és l’única Denominació d’Origen espanyola dedicada exclusivament a vins escumosos, que agrupa més de 6.000 viticultors i més de 300 cellers sota una mateixa vocació: elaborar Caves de qualitat amb ànima, amb arrels i amb futur.
Cava Meeting 2023
El 27 i 28 de novembre del 2023 vam celebrar a Barcelona la primera edició de Cava Meeting, on es van donar cita més de 110 professionals del sector.
La primera edició d’aquest congrés internacional va ser tot un èxit on es van poder escoltar les idees i punts de visita de 27 ponents de tot el món, tastar més de 300 referències de Cava de Guarda Superior entre tastos magistrals i showroom, així com descobrir el territori del Cava amb 30 visites a cellers.
Contacte
